{"id":10069,"date":"2024-03-12T14:16:01","date_gmt":"2024-03-12T12:16:01","guid":{"rendered":"https:\/\/maresmecircular.cat\/?p=10069"},"modified":"2024-03-12T14:16:01","modified_gmt":"2024-03-12T12:16:01","slug":"maresme-circular-publica-un-manual-para-ayudar-a-los-restaurantes-y-comedores-escolares-a-prevenir-el-desperdicio-alimentario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maresmecircular.cat\/es\/consorcio\/maresme-circular-publica-un-manual-para-ayudar-a-los-restaurantes-y-comedores-escolares-a-prevenir-el-desperdicio-alimentario\/","title":{"rendered":"Maresme Circular publica un manual para ayudar a los restaurantes y comedores escolares a prevenir el desperdicio alimentario"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>\n<h3>El documento se ha realizado con Rezero, dentro del marco del Plan de Prevenci\u00f3n de Residuos del Maresme que tiene como objetivo reducir un 26,4% la generaci\u00f3n de residuos en la comarca<\/h3>\n<\/li>\n<li>\n<h3>FAGEM (Federaci\u00f3n de Asociaciones y Gremios Empresariales del Maresme) ha acogido la presentaci\u00f3n del manual que ha tenido lugar en una jornada de formaci\u00f3n dirigida al sector de la restauraci\u00f3n organizada conjuntamente con el Consorcio de Promoci\u00f3n Tur\u00edstica del Maresme y el Gremio de Hosteler\u00eda y Turismo de Matar\u00f3 y el Maresme<\/h3>\n<\/li>\n<li>\n<h3>El documento dota de recursos y conocimientos al sector de la restauraci\u00f3n y de los comedores escolares para que puedan implementar medidas de prevenci\u00f3n del desperdicio alimentario<\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Maresme Circular<\/strong> ha publicado el <a href=\"https:\/\/maresmecircular.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/MANUAL-MALBARATAMENT-ALIMENTARI-Consorci-de-Residus-del-Maresme.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>&#8216;Manual para la prevenci\u00f3n del desperdicio alimentario en el sector de la restauraci\u00f3n y los comedores escolares&#8217;<\/strong><\/a>, un documento que dota a estos sectores de recursos y conocimientos para que puedan reducir el impacto de los residuos de alimentos.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/maresmecircular.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/MANUAL-MALBARATAMENT-ALIMENTARI-Consorci-de-Residus-del-Maresme.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-10056 alignleft\" src=\"https:\/\/maresmecircular.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Portada-manual-212x300.png\" alt=\"\" width=\"212\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/maresmecircular.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Portada-manual-212x300.png 212w, https:\/\/maresmecircular.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Portada-manual.png 664w\" sizes=\"(max-width: 212px) 100vw, 212px\" \/><\/a><\/p>\n<p>La iniciativa forma parte de las actuaciones que Maresme Circular, un proyecto del <strong>Consorcio de Residuos del Maresme<\/strong>, est\u00e1 llevando a cabo de la mano de<strong> Rezero<\/strong> para evitar el desperdicio alimentario en la comarca y se enmarca dentro del <a href=\"https:\/\/maresmecircular.cat\/consorci-per-al-tractament-de-residus-solids-urbans-del-maresme\/pla-prevencio-residus-municipals-maresme\/\"><strong>Plan de Prevenci\u00f3n de Residuos del Maresme<\/strong><\/a> que tiene como objetivo reducir un <strong>26,4%<\/strong> la generaci\u00f3n de residuos de cara a 2027, respecto al a\u00f1o 2010.<\/p>\n<p>A partir de este primer semestre del a\u00f1o, entrar\u00e1 en vigor la normativa que recoge que los restaurantes de m\u00e1s de 10 trabajadores estar\u00e1n obligados a tener un <strong>plan contra el desperdicio alimentario<\/strong>. En este sentido, el manual quiere ser una <strong>herramienta<\/strong> al servicio de restaurantes y comedores escolares que adem\u00e1s de <strong>sensibilizar<\/strong> sobre la importancia de poner en valor los alimentos, detalla el <strong>marco normativo<\/strong> vigente y aporta <strong>ejemplos de buenas pr\u00e1cticas<\/strong> para evitar el desperdicio.<\/p>\n<p>El documento se ha presentado en Matar\u00f3 este martes en la <strong>FAGEM<\/strong> (Federaci\u00f3n de Asociaciones y Gremios Empresariales del Maresme), en una jornada de formaci\u00f3n dirigida al sector de la restauraci\u00f3n y organizada conjuntamente con el <strong>Consorcio de Promoci\u00f3n Tur\u00edstica del Maresme<\/strong> y el <strong>Gremio de Hosteler\u00eda y Turismo de Matar\u00f3 y el Maresme<\/strong>.<\/p>\n<div id=\"attachment_10062\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-10062\" class=\"wp-image-10062 size-large\" src=\"https:\/\/maresmecircular.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/manual-FAGEMWF03-co\u0300pia-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/maresmecircular.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/manual-FAGEMWF03-co\u0300pia-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/maresmecircular.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/manual-FAGEMWF03-co\u0300pia-300x225.jpg 300w, https:\/\/maresmecircular.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/manual-FAGEMWF03-co\u0300pia-768x576.jpg 768w, https:\/\/maresmecircular.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/manual-FAGEMWF03-co\u0300pia-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/maresmecircular.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/manual-FAGEMWF03-co\u0300pia-scaled.jpg 2048w, https:\/\/maresmecircular.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/manual-FAGEMWF03-co\u0300pia-680x510.jpg 680w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><p id=\"caption-attachment-10062\" class=\"wp-caption-text\">Laia Carulla de Rezero presentando el &#8216;Manual para la prevenci\u00f3n del desperdicio alimentario en el sector de la restauraci\u00f3n y los comedores escolares&#8217;<\/p><\/div>\n<h3><strong>En Catalu\u00f1a se desperdician m\u00e1s de 260.000 toneladas anuales de alimentos<\/strong><\/h3>\n<p>Seg\u00fan un estudio reciente de Eurostat, en 2020 se desperdiciaron <strong>127 kilos<\/strong> <strong>de alimentos por habitante<\/strong>, de los cuales el<strong> 55%<\/strong> corresponde al derroche en los hogares y el <strong>45% <\/strong>restante a toda la cadena de producci\u00f3n.<\/p>\n<p>En Catalu\u00f1a, en los hogares, comercios minoristas y establecimientos de restauraci\u00f3n se desperdician m\u00e1s de<strong> 260.000 toneladas anuales de alimentos<\/strong>, el equivalente a <strong>35 kilos<\/strong> de alimentos por persona y a\u00f1o, seg\u00fan datos del 2012 de la <strong>Agencia de Residuos de Catalu\u00f1a<\/strong>.<\/p>\n<h3><strong>Otras acciones contra el desperdicio<\/strong><\/h3>\n<p>Dentro del Plan de Prevenci\u00f3n de Residuos del Maresme, el Consorcio de Residuos est\u00e1 llevando a cabo otras acciones para prevenir los residuos de alimentos, como por ejemplo la creaci\u00f3n de un <strong>circuito de reaprovechamiento alimentario<\/strong> en El Masnou, <strong>talleres de cocina<\/strong> de reaprovechamiento en diferentes municipios de la comarca, un <strong>concurso de recetas<\/strong> o <strong>sesiones de formaci\u00f3n<\/strong> para restaurantes y comedores escolares.<\/p>\n<div id=\"attachment_10059\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/maresmecircular.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/MANUAL-MALBARATAMENT-ALIMENTARI-Consorci-de-Residus-del-Maresme.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-10059\" class=\"wp-image-10059 size-large\" src=\"https:\/\/maresmecircular.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/04-co\u0300pia-1024x681.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"681\" 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Rezero, dentro del marco del Plan de Prevenci\u00f3n de Residuos del Maresme que tiene como objetivo reducir un 26,4% la generaci\u00f3n de residuos en la comarca FAGEM (Federaci\u00f3n de Asociaciones y Gremios Empresariales del Maresme) ha acogido la presentaci\u00f3n del manual que ha tenido lugar en una jornada de&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10062,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-10069","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consorcio"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Maresme Circular publica un manual para ayudar a los restaurantes y comedores escolares a prevenir el desperdicio alimentario | Maresme Circular<\/title>\n<meta name=\"description\" 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